Dates des prochaines sessions :

Des enjeux éducatifs importants, des choix de consommation à réfléchir, une obligation de sécurité, un projet souvent collectif, des espaces éducatifs à investir, des associations d’éducation populaire qui s’emparent de ce champ d’action, les occasions de monter des ateliers autour de la cuisine se multiplient !

Ce stage est une occasion d’échanger sur les projets associatifs ou pédagogiques et sur l’intérêt des pratiques de chacun en interrogeant le sens de nos démarches et les conditions dans lesquelles nous travaillons.

Il est clair que les animateurs ou les bénévoles n’ont pas toujours une cuisine professionnelle normalisée sous la main ! Pourtant, beaucoup de choses sont possibles en réduisant les risques !

Face aux questions posées par les règlementations sur la sécurité alimentaire, les acteurs de l’éducation à l’alimentation, au goût ou à l’éthique en cuisine constatent la difficulté grandissante de mettre en place des démarches pédagogiques de terrain pertinentes sur le thème de l’alimentation ou du jardin et du lien entres elles. Entre le « tout sécuritaire » aboutissant à l’interdiction de toutes initiatives dans le domaine et le manque de formation des intervenants cherchant à s’impliquer sur le sujet, les démarches actuelles sont trop souvent bridées sur les plans techniques et juridiques de leur mise en œuvre.

Cette formation s’adresse également aux cuisiniers de collectivité et aux personnels de service qui souhaitent revalider leur attestation de compétence en hygiène (méthode HACCP), surtout s’ils pratiquent des animations en cuisine.

A l’issue de cette formation, nous délivrons aux stagiaires une attestation prouvant qu’ils ont la maîtrise de la méthode d’analyse et de contrôle des risques HACCP permettant de cuisiner en cuisines professionnelles (commercial et collective) et d’animer des ateliers cuisine en tenant compte des pratiques d’hygiène et de sécurité dans toutes les conditions possibles (pique-nique, feux de camps, itinérance, ateliers cuisines en salle éducatives, cuisine en extérieur, événementiels, disco-soupes, goûters à la ferme… )

Objectifs de la formation :

  • S’approprier la démarche HACCP pour l’appliquer aux situations pédagogiques mettant en jeu l’alimentation et aux contextes de préparation de repas.
  • Connaître la législation dans le domaine de la restauration collective.
  • Construire des protocoles d’hygiène adaptés à diverses situations professionnelles et apprendre à cuisiner hors des cuisines (salles de formation, feu de camps, pique-niques ou repas en itinérance, sous tentes, au jardin…)
  • Échanger sur le thème de l’alimentation pour l’intégrer aux programmes pédagogiques.

Tarifs de la formation

  • Tarifs Formation professionnelle : 700 €
  • Tarifs si prise en charge pole-emploi : 480€

Une Aide Individuelle à la Formation sera déposée en votre nom sur le logiciel Kairos de Pôle Emploi à votre conseiller (bénéficiaires : les demandeurs d’emploi et les personnes en accompagnement CRP/CTP ou CSP) 

Cette formation est référencée au carif-oref sous le numéro : (En cours d’obtention)

  • Financement personnel : nous faisons une réduction pour les personnes qui financent elles-mêmes le stage pour un tarif à 350€.

Co-financement avec le CPF :

Salarié, demandeur d’emploi, cette formation est éligible au Compte Personnel de Formation. Pour connaître vos droits, cliquez ici (ou rendez-vous sur https://www.moncompteactivite.gouv.fr/cpa-public/) et créer ou consulter votre compte (numéro de sécurité sociale nécessaire). Vous êtes libre d’utiliser ou non ces droits pour participer au co-financement des frais de formation.

Hébergement :

 Session du 15 au 18 octobre 2018 à l’écogite du Loubatas à Peyrolles en Provence :

  • 193.31 € pour les 4 jours / 3 nuits en pension complète
  • Si vous ne dormez pas sur place, nous vous demandons de participer aux déjeuners et dîners pour garder la dynamique de stage. Le forfait repas pour les 4 jours est de 128 €.

Session du 18 au 21 mars 2019 au centre d’accueil du Viel Audon à Balazuc :

  • 192 € pour les 4 jours / 3 nuits en pension complète.
  • Si vous ne dormez pas sur place, nous vous demandons de participer aux déjeuners et dîners pour garder la dynamique de stage. Le forfait repas pour les 4 jours est de 128 €.

La fiche de présentation de la formation HACCP de mars 2018  « Alimentation et enjeux éducatifs avec la méthode d’hygiène HACCP » (celles d’octobre et mars vont arriver)

Pour participer à l’une de ces formations, inscrivez-vous en ligne sur le site de « inscription facile » en cliquant sur :

Pour les demandeurs d’emploi inscrits auprès de Pôle Emploi, merci de vous munir de votre identifiant avant de procéder à votre inscription.

Votre pré-inscription est prise en compte si vous versez le prix de votre pension complète ou forfait repas en guise d’acompte. Elle est définitive quand vous avez versé le solde du coût de la formation 6 semaines avant celle-ci (soit le 04 septembre 2018, soit le 05 février 2019) ou à réception de votre attestation OPCA ou Pôle Emploi.

En cas de désistement :

Jusqu’à un mois avant le stage, nous gardons 45 € pour nos frais de gestion administrative.

En cas d’annulation dans le mois avant la formation, l’acompte est non remboursable sauf si nous trouvons un remplaçant.

Pour faire un virement, demander notre RIB.